桃膠是從桃樹上分泌出來的膠狀物，採收後經曬乾而成；南方人有入藥及入餚的習慣。桃膠經過長時間浸泡之後，會變成果凍一般的透明物質；其本身無味，所以也常被用來製作甜湯。
桃膠, 紅棗, 冰糖
1桃膠用清水浸泡一整天，使其漲發至手感沒有硬塊；將桃膠表面的黑色雜質去掉，用清水沖洗乾淨
2紅棗浸泡至發胖，清洗乾淨後與桃膠一同放入鍋中，加入適量的水，大火燒開轉小火慢燉1.5小時，放入冰糖煮至湯汁粘稠即可；食用時冷熱皆宜
桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效；做成甜湯口感好；夏季冰鎮後食用很清涼，秋季加入雪梨或銀耳，更有滋潤降燥的效果。