柚子 一隻, 鹽 適量（洗柚子用的）, 水, 赤冰糖 適量（白的也無所謂只是聽人說過這種沒怎麼加工過好些而已）, 蜂蜜 適量
1柚子用鹽水洗凈，用利刀輕輕的把有顏色的第一層皮給削下來，儘量削薄些，白色的那層越多越苦
2怕苦的話還是用淡鹽水把第一層皮給泡一下，慮些苦味兒。不過這次我沒泡了，因為以前做過，也沒覺得太大效果，還是有些苦的
3把柚子肉一點一點的給剝下來，倒些水在鍋里（水不用很多，平了那些材料就好），加第一層皮和赤冰糖一起小火熬煮至黏稠（中間要用木勺不停的攪拌）
4趁熱裝瓶，倒過來一下，冷卻放冰箱就好啦
喝的時候加些蜂蜜，就變成柚子蜜茶啦。這樣不會破壞蜂蜜的營養。