簡介

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祝大家七夕幸福快樂！

原料

蛋黃 4個, 鮮奶油 250g, 無鹽黃油 40g, 白蘭地酒 40g, 細砂糖 30g, 細砂糖 20g, 高純度黑巧克力 200g, 裝飾用可可粉 適量

步驟

1在容器中訪入蛋黃4個+細砂糖30g+無鹽黃油40g，隔熱水加熱，用矽膠鏟不停攪拌，直至糖溶化，黃油與蛋黃融合呈濃厚的糊狀。

2攪至有比較厚的糊能掛在矽膠鏟上。

3將200g黑巧克力切小塊，趁熱加入蛋黃糊中攪至巧克力完全溶化，呈有光澤的巧克力糊，放在一邊晾涼備用。

4將鮮奶油250g+細砂糖20g用電動打蛋器中低速打至完全彭起（提起打蛋器頭，奶油糊呈尖角狀，這樣打發完成） 忘記拍圖

5將晾涼的巧克力糊中加入白蘭地酒40g，將打發好的鮮奶油分次加入到巧克力糊中，輕輕地充分攪拌，使奶油與巧克力完全融合即可。將蛋糕模具鋪上油紙，倒入巧克力糊，輕輕磕兩下排出空氣，用大號保鮮袋密封，放入冰箱冷凍4小時以上，吃的時候在糕體表面撒可可粉裝飾。

6從冰箱那出裝飾表面，切的時候用鋒利的刀，沾上熱水切橫截面會整齊，每切一塊都要將刀沾上熱水。