簡介

冬吃蘿蔔夏吃薑！冬季，正是食用白蘿蔔的最佳時節。無論生吃還是熟吃，都有很好的營養價值。 吃慣了燉煮，今天嘗試換點新花樣，味道還不錯喲！

原料

白蘿蔔, 豬肉末, 蔥, 姜, 干辣椒, 花椒, 八角, 鹽、老抽、生抽、白糖

步驟

1白蘿蔔洗凈切段，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末備用

2鍋內放少許豬油，油熱後放干辣椒段，八角，花椒，蔥段，薑片爆香後放入豬肉末，把肉末扒拉開炒至斷生，放少許鹽，再炒至肉末成顆粒狀豬油析出後，倒入白蘿蔔。

3放入生抽、老抽、白糖，繼續翻炒至蘿蔔上色，並由硬塊變的稍軟後，加入涼水悶至蘿蔔入味即可。

4出鍋前撒上蔥綠末略為翻炒即可出鍋。

小技巧

1、我做菜比較不喜歡太過於精確量化，紅燒必不可少的老抽生抽和白糖調味料的多少完全看個人喜好，比如我老公不太喜歡吃甜的，我白糖就只放一點點。 2、可能有的人怕胖不太愛用動物油，但個人認為做這個菜還是用豬肉比較香，而且油少了不好吃。但我開始放的不多，因為我的肉末本身選的就是肥瘦的，炒的過程中會析出不少油。 3、我喜歡蘿蔔的口感比較軟，加入的水就多一點，多悶一會兒。