原料

雞精, 麻油, 花椒油, 白芝麻, 紫菜絲, 菜葉絲, 豬肉末, 姜粒, 雞蛋清, 味精, 胡椒粉, 餛飩皮, 紅油即自製重慶油辣子, 日式海鮮湯包 or自製湯底也可

步驟

買回了抄手皮，豬肉沫，然後加了姜粒，雞蛋清，味精，少量胡椒粉在豬肉沫里，三下五除二，二十個似同胞而生的小寶寶似的抄手就包好了。水開了，下鍋了，水漲之後，抄手就要浮起來的時候加一道少量冷水，如此反反覆復三回，好了，起鍋了。現在時代不同了，我用了日本的海鮮湯料包，還加了紫菜絲，白芝麻，幾片白菜葉，，重慶油辣子，然後加了雞精，麻油，花椒油。