天熱不想開油鍋,但又不想吃的很清淡,於是想到了豆豉蒸肉排這道菜...咸香好味的湯汁和入口嫩滑的肉質果然很受家人歡迎。
肋排 400G, 豆豉 50G, 生抽 3湯勺, 老抽 2湯勺, 鹽 少許, 糖 少許, 白鬍椒粉 少許, 料酒 少許, 雞精 少許, 姜 少許, 蒜 少許
1肋排切塊洗凈,清水泡半小時出血水後備用,豆豉拍扁切碎,蔥姜切末,起油鍋把姜蒜末和豆豉末一起翻炒出香味.
2瀝乾的肋排用生抽,老抽,鹽,糖,白鬍椒粉,料酒,雞精,薑末,腌制45分鐘，結束後把炒過的豆豉覆蓋在肋排上,蒸20分鐘關火完成.容器用盤子，受熱更均勻.