雞腿很嫩，湯汁很濃，胡蘿蔔很甜，蓋飯或拌意面都美味。 做起來很方便，直接交給烤箱，無油無煙，吃起來無負擔。 如果你喜歡有點甜口的菜，那，這就對味啦…
雞琵琶腿 4隻, 洋蔥 半棵, 青椒 1根, 胡蘿蔔 1根, 黑橄欖 4顆, 黑胡椒粒 1克, 檸檬汁 2克, 鹽 2克左右, 可口可樂 半罐（150克左右）
1將雞腿洗乾淨，用鹽和檸檬汁抹一遍，腌10分鐘。
2將胡蘿蔔，青椒，洋蔥切件，放入。
3倒入半罐可樂，撒入黑胡椒。
4烤箱預熱後，放入烤箱下層，220度烤25分鐘左右時，將雞腿翻動一下將烤過的上面浸入湯汁中，將另一面翻上來，再烤25分鐘左右，最後嘗下湯汁，根據口味再加適量鹽即可。
1裡面的蔬菜可以再加入適量其它根莖類的，如：土豆，紅薯，蓮藕… 2烤箱烤的時候，注意觀察，要翻動兩次雞腿，讓雞腿浸入湯汁中會更入味，不要將雞腿表層烤焦了。