雞翅 200克, 土豆 一個, 干紅辣椒 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 蚝油 少許, 料酒 少許, 醋 少許, 生抽 少許, 老抽 少許, 鹽 適量, 白糖 少許
1雞翅斬小塊，加薑片，料酒，蚝油稍腌
2土豆去皮切丁，準備好姜蒜，干紅辣椒和花椒粒
3熱鍋下油，油熱後，依次放入干紅辣椒，花椒，姜蒜片爆香
4倒入腌好的雞翅塊，翻炒至變色
5加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒過食物表面的清水
6調入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開後，蓋上蓋，轉小火燜煮至熟
7加入少許鹽調味，改大火收汁即可
1.炒雞翅的時候一定要注意哈，蚝油超愛爆的說，要小心再小心，千萬別燙著自個。 2.老規矩，收汁別收太乾了，留點汁泡飯~~而且，收太干也很容易粘鍋滴。