簡介

拿手菜

原料

雞翅 一斤, 蔥姜蒜 適量, 干辣椒 適量, 花椒八角 適量, 青辣椒 一個, 鹽味精糖 適量, 啤酒料酒 適量, 白酒 幾滴

步驟

1花生油適量燒熱榨花椒八角

2下蔥姜蒜干辣椒炒香

3開大火放雞翅炒2分鐘，炒至表面微光

4放料酒醬油老抽幾滴炒一分鐘

5放適少量水滾開加啤酒

6放少量白糖，幾滴白酒中火慢燉

7雞肉熟時大火收汁放青辣椒翻炒

8收汁完放味精出鍋 麻辣鮮香

小技巧

雞翅因骨頭多要比雞腿或整雞好吃