簡介

簡單方便

原料

雞翅, 花雕料酒, 白蘭地（可有可無）, 白鬍椒粉, 生粉, 蔥, 姜, 鹽, 生抽（可有可無，看個人喜好）

步驟

1雞翅洗凈之後每面劃兩刀，蔥切段，姜切片。

2雞翅加生粉，鹽，白鬍椒粉，蔥姜，生抽，（不愛醬油可以不加，愛的記得倒少一點，和鹽的比例自己掌握），花雕料酒和白蘭地1比1（白蘭地可有可無，沒有就全用花雕料酒），攪拌均勻後腌制2小時或者更長時間。

3平底鍋倒油，可以平鋪鍋底為標準，開中火。乘油未熱將雞翅和腌制時用的蔥姜擺在鍋內，雞翅能放幾個放幾個，油熱再放容易被濺到油花。

4蓋上鍋蓋（防濺= =）每面煎5分鐘左右，翻面的時候怕被油濺到的可以先關火，聽聲音沒有了再開蓋翻面。每面煎一遍就能熟，喜歡吃雞皮那種肥厚感的現在就可以出鍋了，喜歡吃雞皮脆而走油口感的可以每面再煎個3，5分鐘，之後出鍋。

5碟子裡可以放張廚房用紙吸油用，擺盤，完成。

小技巧

煎雞翅最怕被濺。。。蓋鍋蓋，中火慢慢來。