簡介

雞翅包飯，顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯，可以變化著做，例如，腌制雞翅的腌料可以有五香、奧爾良、蜜汁等；炒飯可以是土豆炒飯，蛋炒飯等，一隻管飽。----方子來自網絡

烤焙：中層，上下火，200度20分鐘，轉220度10分鐘

原料

雞翅部分, 雞翅 4隻, 雞翅腌料（可買現成的十三香／奧爾良等腌料）, 洋蔥 1／4個, 大蒜 一個, 澱粉 1湯勺, 辣椒粉／黑椒粉 半湯勺, 孜然 半湯勺, 鹽 適量（根據口味不同酌情增減）, 白酒 一湯勺, 炒飯部分（可以多樣）, 米飯／隔夜飯 1碗, 食用油 一半炒菜的量, 洋蔥 1／4個, 大蒜 1個, 木耳 4朵, 胡蘿蔔 半個, 香菇 2朵, 醬油 適量

步驟

1雞翅去翅根、翅中骨（去翅根骨：先把連著肉跟骨頭的筋剪斷，然後緊貼著骨頭邊剪邊把肉跟皮的部分往下拉，拉到關節處將骨頭扭出；去翅中：將兩條骨的連接處剪斷，之後先去小骨後取大骨，方法等同於翅根），洗凈

2將腌料部分的所有材料放在裝了雞翅的盆里，用手拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時以上，最好一個晚上

3炒飯：將炒飯部分的材料切小丁，鍋里放食用油，洋蔥蒜蓉爆香後放入胡蘿蔔、木耳、香菇丁，翻炒片刻後放入醬油，翻炒均勻後放米飯炒勻

4取一個礦泉水瓶，攔腰截斷

5將腌制好的雞翅取出，將礦泉水瓶口包在雞翅缺口上，裝入炒飯（量不可以多，因為烤的過程雞翅會收縮，炒飯多了會撐破），量大概在翅根部位的三分之一處，剩下三分之二不裝。將裝好炒飯的雞翅擺在烤網上，烤箱預熱

6烤網放中層，烤盤放下層接渣。烤十分鐘後取出刷燒烤醬，翻面繼續烤，顏色太淺中途再取出刷烤醬

7成品1

8成品2

小技巧

1，飯不能填太飽，大約2／3就夠了 2、雞翅最好腌制一晚上