黃花菜被人們譽為「名菜、美花、良藥」，黃花菜作為名菜，又被列為「四大素山珍」（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有「莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針」之說女人常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜, 雞肉, 油, 鹽, 蔥, 姜, 澱粉, 料酒, 生抽
1干黃花菜用水泡發
2洗凈後瀝干水分
3雞脯肉切長條
4加鹽、料酒、澱粉
5抓勻後腌10分鐘
6鍋內熱油，倒入腌好的雞肉略炒
7炒好後盛出備用
8蔥切蔥花，姜切細絲
9起鍋爆香蔥花薑絲
10放入黃花菜煸炒
11加些許生抽
12再倒炒好的雞肉炒勻
13最後加鹽調味即可
小貼士: 管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.