簡介
媽媽其中一個美味的菜,咖喱開胃又防癌作用!用來拌飯就是最好不過了,再加點水煮西蘭花,一頓簡單的飯就這樣OK了,適合平時比較繁忙的白領一族! 1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾 2. 咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的 3. 美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能
原料
雞腿 2隻, 土豆 個人喜愛, 紅蘿蔔 1個, 蒜蓉 適量, 雞粉 少少, 咖喱粉 20g, 白糖 少少, 鹽 適量, 料酒 少少
步驟
1雞腿,蔬菜切丁備用
2我喜歡炒肉前先腌下,在雞丁裡面加入料酒、雞粉、鹽、糖、麻油攪拌
3放油燒熱,把蒜蓉、咖喱粉爆香放入腌好雞丁翻炒,等到肉炒得半熟後(肉會比較嫩)一起倒入胡蘿蔔塊和土豆塊
4倒入清水煮,清水的量能夠漫過菜就行了, 然後充分攪拌
5大火煮五分鐘,攪拌,然後改用小火悶30-40分鐘,雞肉和土豆都酥爛
6最後可以打個生粉芡 ,根據個人口味加點砂糖和鹽調到適中
小技巧
1、 咖喱(最好是深色塊狀的,淺色粉末的味道有點淡),而且還夠辣,這次我買的咖喱粉就是了,味道還是淡了點
2、這次我選用了雞腿,本來是用雞胸肉的,但是覺得胸肉口感粗,腿肉滑而有嚼勁
3、做咖喱真的又簡單又多樣化
肉:牛肉、豬肉、雞肉均可,切成小塊
菜:土豆——切塊(小一些),胡蘿蔔——切丁,洋蔥——切成小塊
調料:食用油,鹽,咖喱粉
至於量的問題要看個人喜好了,你喜歡的就可以多買些,還可以加進蘑菇、菜花等等
4、咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料,胃不太好的同學吃的時候一定要注意;另外米飯水不要少,不要硬。