原料

土豆，雞蛋，鹽，白糖，番茄醬，生粉，胡椒粉

步驟

1、將土豆切成極薄的片狀，下入沸水中，煮到軟爛撈出。 2、將土豆壓成泥，加少量的鹽和糖拌勻。 3、將土豆捏成丸子備用。 4、另打個雞蛋，放入生粉和鹽打好。 5、把土豆丸子裹一層蛋液。 6、鍋中放油，油響之後，放入丸子。 7、改小火，慢慢的翻炸。 8、變成金黃有脆殼之後，撈出備用。 9、鍋中少量油，放入鹽、白糖、胡椒粉和番茄醬，中火炒制。 10、待湯汁收干在即，放入丸子翻勻或澆汁即可。