原料

雞 1隻（約2斤左右）, 鹽 2小勺, 姜蔥蒜粉 若干

步驟

1雞清洗乾淨後，瀝干水分；把雞腳斬下（為了造型，我保留了雞頭和雞脖子，你做的時候，可以把其斬掉）用鹽把瀝干水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去

2灑下姜蔥蒜粉，把雞的全身內外都塗遍

3腌15分鐘後，鍋里水開後，上蒸鍋大火蒸15分鐘

4關火後虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不鏽鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快

5稍涼後斬件、上桌（請忽略我的醜醜的擺碟水平吧）

小技巧

1：整隻雞清蒸的話，要選擇2斤左右的雞比較合適； 2：各家的爐具火力大小不一，蒸15分鐘只是一個參考時間，具體情況請根據自己的情況做調整； 3：關火後，一定要虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，不然很可能會不夠熟； 4：如果你覺得不夠味的話，就用蒸雞碟子裡的水+蚝油煮開做個芡汁來蘸著吃吧；我就更喜歡就這樣清淡點吃，更能吃出雞的鮮甜。