開胃，美容，美膚，還豐胸的茄汁豬腳。飯桌上，每每一吃豬腳我都會說：「告訴你們，美容的，多吃點」。這句話奏效啊，現在只要是吃豬腳，保准全盤光，即使是連著吃幾次。
豬腳 1000g, 西紅柿 3個, 番茄沙司 200ml, 胡蘿蔔 一條, 青豆 100g, 水發黃豆 300g, 老薑片 5，6片, 冷水 0.75L, 鹽 一小勺, 糖 一大勺
1將斬好的豬腳洗凈，黃豆提前水發好
2胡蘿蔔，西紅柿切塊備用，老薑去皮切片備用
3豬腳飛水，再用溫水沖洗乾淨
4鐵鍋中坐油見熱，放入薑片爆香
5倒入西紅柿稍翻炒，至番茄變軟
6再倒入番茄沙司炒香
7將水倒入，劃圈燒滾
8將煮好的番茄汁倒入砂鍋，燒滾後再倒入剛沖洗乾淨的豬腳
9水發黃豆，蓋上蓋子，燒開後，關小火燜40分鐘。或豬腳煮到你認為喜歡的軟硬程度，我的這個是煮到筷子很順利的戳下去
10再倒入胡蘿蔔，鹽一小勺，糖一大勺，再蓋上蓋子燜燒20分鐘
11最後倒上青豆，五分鐘後關火
1.豬腳可請賣家剁好，塊不能太小。腳趾間的毛一定要刮乾淨，否則影響口感。 2.個人建議用李錦記的番茄沙司，味濃香郁。 3.青豆不要放得太早，變色後影響美觀。 4.在選擇豬腳的時候，最好選前腳，筋粗，不肥且不膩。 5.買來的豬腳放在冷水中，浸泡後，多洗幾遍，去血水。