原料

主料：土豆2個約200g，牛奶少許，黃油5g 輔料：鹽1.5g，黑胡椒少許

步驟

1、土豆洗凈，刀沿著土豆中間環切一圈。 2、再土豆放入鍋中，加水漫過土豆，等水沸後再煮20分鐘。 3、撈出土豆，放入裝滿冰水的碗中，等待半分鐘。 4、然後雙手握著土豆，沿切口往兩邊一拉，土豆皮就剝掉了。 5、將黃油、黑胡椒、鹽放入裝有土豆的碗里，再加入少許牛奶，用壓薯器反覆壓成泥。 6、放入毛豆或者喜歡的配料攪拌，吃時再撒些黑胡椒。

小技巧

1、沿著土豆中線切，不要太用力，切到皮下面一點就行。 2、泡土豆的水越冰越好最好是有冰塊，這樣才能輕鬆將土豆皮剝掉，時間只需15秒。如果水不夠冰，就在水籠頭下多衝一會兒。 3、攪拌土豆泥，可以用水、牛奶或者濃湯寶之類的高湯。毛豆可用別的食材代替，比如胡蘿蔔、青豆。