雞腳 10個, 雞腎 100克, 雞翅尖 10個, 糟滷汁 2/3瓶, 姜 1小塊, 料酒 少許
1將雞腳，雞腎和雞翅尖清洗乾淨，雞腳剪去爪尖，放入開水煮大約3分鐘，撈出，用清水把污沫沖洗乾淨
2做法1.重新放入鍋里，加清水，姜塊和料酒，燒開後，用小火煮15分鐘至熟而不爛時，撈出沖冷水至冷卻
3將糟滷汁倒入做法2.中，加蓋，放入冰箱或者陰涼處浸泡2小時至入味，裝盤，淋上少許糟滷汁，即可
1.用過的糟滷汁可以放進冰箱重複使用； 2.浸泡時間不宜超過2小時，否則味道會太咸； 3.雞腎先用清水沖洗，然後再用鹽擦洗乾淨，怎樣才可以去掉異味；