我們一般餐桌上的涼拌牛百葉都是熟食店裡買的，吃起來很清口。所以我就想嘗試下自己做做看，這個做法做出來的涼拌牛百葉吃過的人都說好吃!
牛百葉 300g, 生薑 三片, 料酒 3勺, 大蒜頭 兩瓣, 鮮紅辣椒 半個, 麻油 適量, 生抽 適量, 醋 適量, 小蔥 適量, 白糖 適量, 雞精 適量, 味精 適量
1鍋里倒入清水，大火燒開，牛百葉洗凈切條加生薑倒入燒開的清水裡
2牛百葉燒開後加料酒，繼續燒2分鐘，撈起，過冷水後備用
3把鮮紅辣椒和大蒜頭剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、雞精、味精後攪拌均勻
4把上一步調好的醬料澆在牛百葉上，再把小蔥切段撒在上面，最後拌勻就可以端上桌吃了。