清燉的牛腩果真不錯，清清淡淡的卻充滿牛肉的香氣，雖然沒有過多的調味，但加了剛上市的新鮮小土豆，牛腩的味道還是很豐富的。
牛腩, 小土豆, 青椒, 姜, 料酒, 鹽
1牛腩切較大的塊，入冷水鍋加薑片煮開轉小火煮一會，用筷子戳裡面沒有血水滲出即可
2牛腩用溫水洗凈瀝干後，切成小方塊
3加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和薑片小火燉2小時左右至牛腩酥爛
4小土豆颳去皮，對半切開
5青椒切塊
6牛腩燉爛後，加入小土豆，並調入適量的鹽，繼續小火燉至土豆酥爛
7出鍋前加入青椒稍煮即可