西紅柿土豆燉牛肉

原料

土豆 一個, 牛腩 800克, 西紅柿 一個, 啤酒 一罐, 鹽 一小勺, 糖 一小勺, 生抽 三大勺, 料酒 兩大勺, 蔥姜蒜 適量, 大料 兩顆, 花椒 少許, 雞精 半小勺, 番茄沙司 兩大勺, 香葉 三片

步驟

1牛腩洗凈切成塊

2焯水後控干

3起油鍋,放入蔥姜花椒胡椒煸炒出香味

4放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆類蹄筋"按鍵,燉一個小時左右。直到肉軟爛。(沒有高壓鍋的可以用大勺燉,要一次添加足夠的熱水,中小火,中間關火反覆燜幾次)

5牛腩放入阿迪鍋(電壓力鍋)倒入一罐啤酒,放香葉

6土豆去皮切成滾刀塊

7鍋里放入少許油,放入蒜片炒香,放土豆炒到兩面金黃

8放入西紅柿塊,加番茄沙司

9放入鹽,翻炒上色

10最後放入燉好的牛腩,加適量的熱水,土豆熟了放入雞精

小技巧

燉牛肉一定要先焯水,去掉腥膻氣。其次要多放料酒或者啤酒。 燉肉要放熱水,不要中途加冷


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