枸杞山藥燉牛腩

原料

牛腩 1斤, 山藥 400克, 枸杞 適量, 胡蘿蔔 1根, 芹菜葉 適量, 蔥, 姜, 料酒, 鹽

步驟

1將牛腩清洗乾淨,入湯鍋中,加入5L水,加入適量蔥、姜、料酒

2大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉2個小時

3加入切好的胡蘿蔔和山藥塊,小火燉半個小時

4加入適量鹽調味、加入枸杞,燉1-3分鐘

5出鍋裝碗,撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可

小技巧

1、牛腩想燉酥了再放入蔬菜部分燉,這樣能更好的保留蔬菜的營養; 2、枸杞要最後放,放早了枸杞會融化掉的,營養價值也會降低; 3、鹽我是在最後放的,這樣比較不破壞湯的營養,牛腩也比較容易燉的酥,嫌不夠入味的可以提早放;


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