簡介

五彩土豆泥來自貝太網友的美食方子並略加修改。特點：養眼清淡，口感特別。

原料

材料：土豆五個，碗豆，玉米，酸白菜丁，火腿丁。，配料：鹽，調和油，雞精。

步驟

1、將土豆洗凈，用高壓鍋加水煮10分鐘 2、土豆煮熟後放入冷水冷卻後剝皮，用一個保鮮袋把土豆裝好，用擀麵杖把土豆碾碎。 3、在炒鍋里加入一些調和油，燒至六成熱，放入碗豆、玉米、酸白菜丁、火腿丁炒香，再放入土豆泥、鹽、雞精一起翻炒均勻就可以起鍋了。 4、把土豆泥晾涼後，裝入碗中壓實，倒扣在盤子裡或生菜葉子上，特別美觀。

小技巧

土豆泥不可以炒太久，以免糊鍋。雞精最好壓製成粉使用。