原料

牛排 2片（約300g）, 蘑菇 3個（1切4）, 淡奶油 一杯（約220ml）, Cook100芝加哥精品牛排烤料5g, 意粉適量, 西蘭花數小塊, 高湯精一茶勺, 清水半杯（約100ml）, 鹽適量, 玉米澱粉1大勺（湯勺）

步驟

1意面放入煮沸且放了鹽的清水中

2煮7分鐘後，倒入切4瓣的蘑菇和切小塊的西蘭花，煮5分鐘瀝干備用

35個蘑菇切成碎粒

4用少許橄欖油煸炒蘑菇粒

5倒入一杯淡奶油

6倒入高湯精和Cook100牛排料

71大勺玉米澱粉和半杯水調開倒入蘑菇醬中

8邊加熱邊攪拌至濃稠，盛盤待用

9在乾淨的平底鍋倒入少許橄欖油，煎至表面變色即可

10翻面，利用餘溫使牛排表面變色

11放入鋪有錫紙的烤盤，置於預熱220°的烤箱

12烘烤約6分鐘，看不見表面有血色和血水滲出即可

13裝盤裝飾

小技巧

1.若無高湯精可用雞精代替，如果有高湯那麼可用省略高湯精，而用高湯代替清水 2.如果你嫌牛排中間粉紅還太生的話，可用適當多烤1分鐘。不過烤6分鐘很有可能在牛排的中心部分還是有很重的血色，我的牛排就是中心那塊是紅色的，不過拍照的攤子已經清理，後面發現就不高興再行拍攝了。可用把牛排切半或切三，那樣就可以避免此情況。以上數據是我單烤一塊牛排的時間，若有增加，則每增加一塊需增加一分鐘的烘烤時間。 3.如果嫌牛排有腥氣，可用事先抹上白蘭地或者白葡萄酒和鹽，腌漬下。甚至於抹上胡椒，不過鑒於老媽不喜歡太重的胡椒味，我省略了。 4.關於牛排部位，建議菲力或者莎朗，想知道不同部位牛排的分類，請百度。而西冷烤制的時間需要偏短，那麼如若不喜歡太過於生的牛排至可以放棄。 4.牛排煎烤程度，至少得8成的，9成和全熟的牛排已無口感而言。6、7成的牛排口感還是很好的，3分得至少為進口的牛排，國產的怕怕。