簡介

家裡的番茄長得很好。每天都能摘一籃子的番茄。太多了。有的我做了番茄醬。昨天就燉了番茄牛排湯。今早上用來做湯麵真是太好吃啦❤

原料

番茄 5個, 牛排骨 500克, 牛肉 350克, 大蔥 1根, 姜 4片, 香葉 3片, 桂皮 5克（一小段）, 大料 1個, 開水 適量, 醬油 適量, 鹽 適量, 鹼水面 適量, 蔥花 適量

步驟

1牛排骨切段，牛肉切塊。焯水備用

2大蔥切段，西紅柿去皮備用

3熱鍋倒油，下薑片和蔥段爆香，下去皮的西紅柿翻炒

4下牛排和牛肉翻炒1分鐘，下香葉和桂皮

5倒入開水（沒過所有材料）

6轉到燉鍋或者高壓鍋里。（我用的是高壓鍋）大火燒。聽到高壓鍋發出響聲之後轉中火燉15~20分鐘

7最後用醬油和鹽調味（根據自己的口味），把湯水和牛排牛肉留下。扔掉大蔥香葉大料桂皮

8煮好面，倒入牛肉湯撒上蔥花即可

小技巧

燉好的湯西紅柿應該是都燉爛了。想要有鮮甜味可以放一個蜜棗同燉。我用漏勺把湯都過濾出來。只留下牛排和肉。其他的東西都可以不要。