牛腱, 檸檬, 紅辣椒, 豆豉, 小魚乾, 泰式魚露, 蜂蜜, 香蔥（香菜）, 老抽, 料酒, 糖, 茴香, 桂皮, 蔥, 姜
1整段的牛腱肉切對半，飛水後洗凈
2深鍋中加少許油燒熱，爆香蔥段，薑片後，加入牛腱略翻炒
3加入料酒，適量老抽，茴香，桂皮，白糖，待肉塊稍稍上色之後，加入足量水（以淹沒肉塊為宜）
4大火煮滾後，改小火燜煮1.5-2小時至牛腱酥軟
5改大火收稠湯汁後，取出肉塊密封放涼後切片裝盆；灑上少許小魚乾
6調料
7另取一小鍋加少許油燒熱，加入切碎的紅辣椒翻炒爆香，加入豆豉續炒；關火放涼
8加入先前的牛腱滷汁，少許魚露，蜂蜜，取半個檸檬擠汁倒入，拌勻後澆在牛腱上，灑上香菜即可