牛腱 2斤, 姜 1小塊, 蔥 幾根, 蒜 2瓣, 八角 2粒, 小茴 1大匙, 香葉 幾片, 桂皮 1小塊, 丁香 2茶匙, 料酒 2大匙, 鹽 1小匙, 生抽 2大匙, 老抽 1大匙, 糖 2茶匙
1把牛腱上的肥油去除，洗乾淨
2把牛腱汆燙出血水，沖洗乾淨
3準備好滷料
4把姜去皮切片，蒜去皮，蔥打結，其它的八角等放入茶葉袋裡，封好口
5把所有的材料放入小湯鍋里，放入適量的清水，大火燒開，轉小火滷煮1.5-2個小時即可，泡一個晚上更加入味。涼吃，熱吃都適合