原料

豬肝 200g, 瘦肉 150g, 紅棗 5個, 枸杞子 適量, 雞蛋 1個, 生粉 適量, 油 適量, 鹽 適量, 姜 2片

步驟

1豬肝泡洗乾淨血水切塊，仍怕有異味的可以用麵粉再搓洗乾淨，晾乾水備用

2豬肝與肉片放一起，加油、鹽、生粉等腌15分鐘左右

3紅棗洗凈，去核備用

4鍋中放入約1000ml的水煮開，然後下薑片，紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味

5然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟，加鹽調味，喜歡的話再打入雞蛋一個，蓋上蓋子燜熟即可

小技巧

豬肝另一種去異味的方法：烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。