簡介

柴魚、花生、豬骨，一起創造奇妙的味蕾之旅……

原料

柴魚一條 150g, 豬排骨 400g, 花生肉 2把, 鹽 適量, 姜 一大塊, 米 一量杯, 水 適量

步驟

1豬排骨砍段（不要太大也不要太小，在蒸和煲湯之間的大小），用2-3勺鹽腌一天。可以隔夜先腌好，注意鹽需要比較多，然後就是前幾個小時要偶爾翻一下，以腌均勻。

2柴魚切斷並撕開，加入一大塊姜（拍扁）

3花生用清水泡幾個小時

4把腌好的排骨去血水和鹹味（不然粥會過咸）

5把米、排骨、柴魚、花生、姜塊放到電飯煲，加入電飯煲指示的開水量。

6等電飯煲提示粥煲好後，把粥轉移到沙鍋，再慢火煲半小時左右。

7等把粥熬到喜歡的綿稠程度，就可以關火了，因為腌肉有鹹度，我一般不用再加鹽了。

小技巧

1. 花生一定要泡一下，煮好了吃起來才會有糯感。
2. 我之前直接用沙鍋煲，但是很容易粘鍋，要一直在身邊攪拌。所以即使是用電飯煲熬好了，再用沙鍋繼續熬的時候，一定要注意攪拌。
3. 如果當天吃不完，第二天吃口感更綿哦！但是翻熱的時候一定要注意粘鍋的問題。
4. 我用的是5升的電飯煲，用米量和水量都是按照電飯煲提示的數字的。做好後如果覺得太稠，也可以適當加點開水的。