大腸, 青椒, 干紅椒, 蔥, 蒜
1將大腸在溫水中翻過來,洗去裡面的贓物,再翻過來用流水沖凈內外撈出.放無水盆中用鹽搓揉後用清水洗凈,再用米醋搓揉後再沖凈,撈出.放入鍋中加料酒姜蔥和清水(沒過腸子)
2大火燒開,小火煮20分鐘後撈出,稍晾
3切成約2厘米的圓圈.將青椒切成圓圈,干紅椒切成圓圈,蔥蒜切末
4凈鍋放一點點油潤鍋,小火炒香紅椒
5放蔥蒜青椒炒香
6放肥腸醬油姜粉十三香鹽炒勻放少許煮腸子的湯或清水,悶半分鐘.勾薄欠稍點明油即可