客家娘酒雞

簡介

娘酒雞,因有開胃活血、補中益氣之功效,所以受到客家人的特別鍾愛,客家婦生娃坐月子,必得吃下娘酒燉雞、娘酒煮姜。 清甜的客家老娘酒的鮮甜的味道全部浸入雞肉之中,將雞肉的鮮美一絲絲完全釋放,未揭蓋已然聞到了飄出的甘甜酒香,非常煽動食慾。吃起來雞肉嫩多汁,濃醇可口,仿佛有一股似有似無的酒香味,齒頰留香。

原料

烏雞 一隻, 客家娘酒 300克, 枸杞 15克, 生參 1個, 鹽, 姜, 油

步驟

1枸杞泡開,姜切片

2烏雞斬塊,冷水下鍋焯水撈

3鍋中放油,油至5成熱,放入薑片爆香

4加入雞塊快速翻炒,將雞塊表面煸成金黃色並微微發乾

5倒入娘酒

6炒勻

7轉移到砂鍋中,加入適量清水,放入枸杞、生參

8大火煮開,調成小火加蓋煲煮30分鐘左右,調入鹽再煮5分鐘即可出鍋

小技巧

娘酒的量可依據自己的口味來加,多加味道會很濃郁


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