簡介

雞肫的脆嫩搭配豆角的酸辣，超級下飯一碗不夠！

原料

雞肫, 酸豆角, 干辣椒

步驟

1雞肫切片。腌好的酸豆角切小段，和干辣椒事先炒過備用。

2鍋里下少許油，炒雞肫至完全變色出水，撈出雞肫控干水分。

3重新起油鍋下雞肫，時間自己掌握，喜歡口感比較嫩的就少炒兩下，喜歡有嚼勁的就多炒一會兒。加鹽。

4加入酸豆角炒勻，出鍋。

小技巧

1. 雞肫一定要炒兩次，這樣去除了水分口感才好。
2. 我的酸豆角是自己腌的，先和干辣椒過一下油酸味會更濃些。如果是超市買的成品可以試情況省略這一步。