這個季節的小龍蝦便宜且黃滿，今天買的龍蝦就是特別的飽滿，用蒜香的燒法，你會感覺蝦頭比蝦尾更好吃哦！呵呵
大蒜 200克, 生薑 50克, 大蔥 一根, 龍蝦 四斤, 辣椒 適量, 花椒 適量, 黃豆醬 適量, 耗油 適量, 食用油 適量, 芝麻油 適量
1龍蝦清理乾淨後，最好用淡鹽水浸泡十幾分鐘，因為我們為了保證龍蝦肉質的鮮嫩，燒制的時間不會超過十分鐘，這樣會讓蝦尾不易進味
2浸泡蝦的同時，我們準備作料，大蔥切段，生薑切片，大蒜剁碎，一半用芝麻油浸泡，一半備用
3油鍋燒熱，此次的走一定要多哦！加入辣椒花椒，大蒜生薑，大蔥，一同煸炒出香
4龍蝦倒出瀝水，看看那滿滿的蝦黃，呵呵
5作料出香，就可以加黃豆醬，耗油，再倒入蝦，此時的關鍵是，不要翻動蝦子，直接倒入啤酒，啤酒的量只要到整鍋蝦的四分之三就夠了
6蓋蓋燜煮，過五分鐘後，你會發現，蝦頭的黃全部凝固了，此時可以翻動蝦子
7到湯汁即將收乾的時候倒入剛才小碗里的芝麻油蒜蓉，翻炒片刻，即可起鍋
8油量鮮紅的蒜香小龍蝦就出鍋啦！