苦瓜, 雞蛋, 紅尖椒, 郫縣豆醬, 蒜末
1苦瓜切片，灑少許鹽抓勻腌一會，這樣可以減輕苦味
2鍋熱油，倒入打散的雞蛋，炒好盛出備用
3留底油，加入一勺郫縣辣醬和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略變軟時加入紅尖椒粒一起番炒，約一分鐘後加入炒好的雞蛋炒勻出鍋
苦瓜已經用鹽腌過，炒時不需再加鹽了。