簡介

天氣太熱，人的脾氣也會火爆起來，適當吃一些苦味的食材，可祛火平性，人感覺也會好些的。 夏日養生吃點「苦」，以達到瀉熱化濕、生津祛暑的功效，達到平衡身體內環境的目的。

原料

苦瓜, 銀杏, 蒜蓉, 白糖, 白醋, 鹽, 麻油, 雞粉, 生抽

步驟

1苦瓜切段，新鮮銀杏洗凈

2燒開水後，倒入苦瓜

3汆30秒撈起。接著倒入銀杏。銀杏要煮透後撈起

4汆過的苦瓜立馬倒入冰水裡涼透，這樣的苦瓜才會爽口

5取一碗，蒜蓉、蒜蓉、白糖、白醋、鹽、麻油、雞粉、生抽各適量調好

6倒入苦瓜和銀杏上面，攪拌均勻開吃

小技巧

苦瓜生吃也是可以的，所以，處理苦瓜時不用煮得過熟，一般斷生就可盛起，這樣吃起來的苦瓜才會爽口好吃。