銀耳、甜酒釀和蛋花，三者結合相得益彰，達到滋陰潤肺，補氣養血的功效。
酒釀 適量, 干銀耳 4朵, 冰糖 1大塊, 雞蛋 1隻
1干銀耳用溫水泡發，去根和硬質物，將花朵清洗乾淨
2放入適量清水，將銀耳煮半小時後，加入冰糖再煮半小時
3另取小鍋，舀入適量銀耳
4開小火，打散雞蛋，將蛋液慢慢倒入銀耳湯內，快速將蛋液劃散，形成蛋花
5添加入適量酒釀即可
1、煮好的銀耳要儘快食用，否則營養成分會消失，現吃現煮最好。 2、根據人數舀出適量銀耳再加入雞蛋，否則銀耳湯會發膩