這是肯德基里最適合中國人胃口的食物里。正好有頭天包餃子剩下的一塊面，做老北京雞肉卷的面的和法點一勺「酵母」使你烙的餅既勁道又不發厥——燻肉卷餅。家裡雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、生菜都有，在家如法炮製，略加改動，把雞肉由炸改成煎，這樣應該更健康一些，營養更全面，都是對孩子成長發育非常有益的食材。
雞胸肉 一塊, 剩面 一塊, 胡蘿蔔, 黃瓜, 小蔥, 生菜, 料酒, 老抽, 胡椒粉, 油
1雞胸肉切成條，加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘
2胡蘿蔔洗凈切條；黃瓜洗凈，切條；小蔥擇洗乾淨，切斷；生菜洗凈，瀝干水分
3頭天晚上的剩面，揉勻，搓成長條
4用刀切成大小均勻的劑子
5把切好的劑子按扁，刷上油
6把另一個按扁的劑子，落在抹好油的劑子上
7用擀麵杖擀成薄片
8平底鍋置火上，燒熱，抹上一層油
9把擀好的薄餅，放入鍋里，用小火烙至兩面金黃即可
10另一灶眼上放平底鍋，倒少許油，燒至5成熱
11把腌好的雞肉條，放入，煎至金黃即可
12把烙好薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張
13取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麵醬或辣椒醬
14把剩菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條
15把餅的下半部向上折起，左半部向中間折起，右半部向中間折起，一個雞肉卷就做成了