西芹炒雞肉。 這道菜，重點是，我要坦白，這雞肉是大前天燉的雞湯里的雞肉，吃了兩天，湯喝完了，剩下的幾塊雞肉實在看不上眼了。
雞肉 適量, 西芹 適量, 蒜 少許, 干辣椒 少許, 花椒 少許, 熟白芝麻 少許, 鹽 適量, 糖 少許, 蘋果醋 少許（香醋也可）, 芝麻油 少許
1雞肉撕成塊或絲，西芹撕去老筋，切絲，蒜、干辣椒剁碎
2調汁：少許醋、白糖、鹽，拌勻
3鍋中放少許油，將蒜、干辣椒、花椒放入爆香
4放入西芹略加拌炒，放入雞肉，倒入調好的汁，大火快炒，入味
5出鍋前滴幾滴芝麻油，撒少許白芝麻
1、西芹不能炒的過熟，要保證其清脆口感。 2、干辣椒、花椒只是為了增加口感，無需放太多，微辣即可，你也可以乾脆不放。 3、醋不要放太多，不然整個菜就變味兒了哈~~