簡介

小時候的味道~

原料

馬面魚, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 黃酒, 醬油, 糖, 鹽, 雞精, 水澱粉

步驟

1馬面魚洗乾淨，控干水分。蔥姜蒜干辣椒準備好。

2平底鍋燒熱，倒入油，中小火，將馬面魚兩面煎至焦黃。盛出，備用。

3鍋里底油加入蔥姜蒜干辣椒炒香，放入馬面魚（千萬不要用鏟子翻，以免把魚搗爛）依次加入黃酒，醬油，糖，加入少許水（能基本上掩蓋住魚就可以）大火燒，待湯汁變少，嘗一下味道，如果醬油放的多一些是不用在放鹽的，最後勾芡就可以出鍋了~

4裝盤啦，很香吧

小技巧

1.馬面魚很好熟，不需要腌制。 2.燒的過程儘量不要翻魚，以免將魚肉弄爛，就不完整美觀了。