簡介

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原料

豆腐 500克, 肉末 150克, 郫縣豆瓣醬 30克, 花椒 8克, 藤椒（也叫麻椒） 8克

步驟

1豆腐切一厘米見方的小塊。

2肉末剁好。

3花椒和藤椒椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。花椒顏色偏紅，藤椒也角叫麻椒，麻椒顏色偏草綠。如果喜歡特別麻辣的口感，此步驟中花椒和藤椒不用撈出，爆香後直接炒豆瓣醬即可。

4鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

5然後放入肉末翻炒至熟。

6炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

7然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

8出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠。

9這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

小技巧

1.在微信公眾號里添加【杜鵑花美食】即可訂閱我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！ 2.我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！