豆腐 200克, 豌豆 30克, 紅椒 1根, 香菇 8朵, 苦瓜 半根, 胡椒粉 1克, 鹽 2克, 香油 5ML
1豆腐放入大碗中，用勺子壓成泥
2豌豆、紅椒、香菇4朵分別切成碎丁
3將幾種菜碎放入豆腐泥中
4加入鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻
5取一些豆腐泥，團成圓球狀
6苦瓜洗凈切成小段，挖去瓤和籽
7香菇4朵去蒂洗凈待用
8將豆腐丸子分別放在苦瓜段和香菇上，上蒸鍋蒸10分鐘即可
1、豆腐丸子中的材料，其他配料不要超過豆腐，否則不易成團 2、團豆腐丸子時，將豆腐放入手中，輕輕揉搓即可成團 3、做好的丸子要輕拿輕放，因為素丸子較易發散