原料

毛豆 500g, 鹽, 料酒, 油, 花椒, 尖辣椒, 八角, 桂皮, 香葉

步驟

1毛豆剪去頭和尾，為了更入味。

2清洗毛豆的時候可以加一把麵粉，均勻的撒在毛豆的表面，停留一分鐘，最後接一大盆水沖洗毛豆，最後會發現，水都是黑的呀       ( ⊙ o ⊙ )！

3燒一鍋開水，水中加適量的鹽。

4水中加入一小把花椒。一塊桂皮，幾顆八角盒幾片香葉，在水中先煮上5到10分鐘，為的是水中帶有香料的香氣，更容易入味

5幾根尖辣椒。 也可以滴一點油（喜歡清爽就不要滴）。 少許料酒。

6最後下入毛豆，開蓋中火煮上5到10分鐘就可以了，這個時間煮出來的毛豆碧綠青翠，口感還是嫩中帶脆，鮮中帶甜的，  喜歡軟糯口感的可以多煮一會。

7最後可以取出。

8放入冰箱冷藏一夜，或者馬上開吃也可以呀。