簡介

每次我母親總會多做一些美味的炸薯球，所以我們可以第一天吃了第二天又吃。多年來，我都是用她的這個菜譜，只是有時加些磨碎的乾酪，切好的青蔥或燻肉混在裡面。

原料

普通麵粉4湯匙，發酵粉（泡打粉）11/2茶匙，鹽1/2茶匙，土豆泥150克，雞蛋1個，攪打至起泡，植物油適量作油炸用途

步驟

1.取一個中碗，放入麵粉、發酵粉和鹽攪拌均勻。再加入土豆泥和雞蛋充分混合。 2.用一個深的厚重煎鍋，下油預熱至180度（攝氏）。用勺將混好的土豆泥混合物舀起，小心放入到熱油里，炸到薯球呈金黃色，約5分鐘。撈出，放在乾淨的紙巾上瀝干油即成。