簡介

烤雞，沒有花里胡哨的佐料，只用鹽腌了腌，烤香後塗上些叉燒醬裝扮，沒想簡單的方法成就了食物原汁原味的 純真味道，雞肉口感鮮美滑嫩多汁。淡淡的鹹味混搭叉燒醬的微甜，跟雞肉的鮮香完美組合，極好吃。就連烤盤 中墊著的土豆、胡蘿蔔都是面沙香軟，烤的過程中濃郁的洋蔥味道香飄滿屋也很好聞。

原料

雞 1隻, 土豆 2個, 洋蔥 1個, 小胡蘿蔔 數個, 蔥 適量, 姜 適量, 鹽 適量, 花生油 適量, 金標生抽 適量, 叉燒醬 適量

步驟

1鮮雞洗凈並控干水份，給里外通身都抹上一層鹽，腌制一個小時，再里外全部抹上一層花生油

2土豆、洋蔥、小胡蘿蔔、蔥、姜洗凈去皮

3將它們切成長條形的塊狀，然後加適量的鹽、花生油拌勻

4將土豆、洋蔥、小胡蘿蔔、蔥、姜鋪在墊了錫紙的烤盤中，再倒入兩大勺的金標生抽

5把腌好的雞放在蔬菜的上面，然後把烤盤放入烤箱，220度50分鐘

6中途烤至30分鐘後，觀察烤的外皮發黃焦干時，拿出抹上一層叉燒醬再續烤10分鐘左右即可

小技巧

1，雞的新鮮很重要，也不要太大。我買一隻打野的雞，2斤左右，讓店家給宰殺處理好以後也就1斤多點。 2.不用烤的時間太長，蒸發水分太多就不嫩了，220度50分鐘左右最好。若用一根筷子能輕鬆的穿插就說明雞肉熟了。