原料

五花肉 半斤, 青椒 1個, 老乾媽辣椒醬 2勺, 蔥姜蒜 適量, 生抽 適量, 老抽 適量, 雞精 適量, 鹽 適量, 香油 適量, 食用油 適量, 糖 適量, 料酒 適量

步驟

1五花肉切片，加入：料酒，雞精，鹽，糖，生抽，老抽，香油，食用油淹製備用。

2青椒洗凈，切片備用。蔥切碎，姜，蒜切片備用。

3鍋中放油，放入蔥姜蒜，稍微煸炒，不要等油熱，小火涼油放入五花肉片，慢慢翻炒至肉變色，盛出。

4鍋中留底油，放入2勺老乾媽辣椒醬，煸炒出香味，放入青椒，繼續翻炒，斷生後，放入五花肉，繼續翻炒片刻，即可。

5淹肉時放過鹽了，老乾媽也是有鹹味的，最後不用放鹽了。