原料

豬肉400克　　菠蘿50克　　洋蔥10克　　青辣椒個　　紅辣椒1個　　澱粉適量　　食用油500克　　（實耗50克）　　番茄醬1大匙　　香醋1大匙　　精鹽1小匙　　白糖1大匙

步驟

1.豬肉洗凈，切成小塊，用水澱粉上漿；菠蘿、辣椒、洋蔥洗凈，切小片； 2.鍋內加油燒至九成熱，倒入肉塊炸熟，撈出瀝油； 3.鍋內留底油，炒香番茄醬，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠蘿片、洋蔥片、炸好的肉塊，加鹽後炒勻即可。 注意 色澤鮮艷，酸甜可口。將肉反覆炸幾次，才可達到外焦里嫩的效果。