簡介

綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。盛夏酷暑喝綠豆粥甘涼可口防暑消熱。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。唯寒涼體質者不宜大量食用。 薏仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。由於性寒質，女性經期不宜大量食用。 薏米與綠豆同煮祛濕清熱效果加倍，此外還可以加大米熬成粥，或者加百合蓮心等材料做糖水都很有營養。

原料

薏米 100克, 綠豆 100克, 清水 適量, 冰糖, 薄荷

步驟

1薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。 薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。

2綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗後倒去水分。 綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太長時間。

3半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾後轉中火燒30分鐘。

4加入少量冰糖攪拌至融化即可關火放涼。

5食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。簡簡單單，軟糯清涼

小技巧

注意：寒涼體質與女性經期不宜。