原料

香大米40克 紫薯泥40克 糯米粉15克 牛奶 5克 白糖 15克

步驟

1. 紫薯入鍋中蒸熟。 2. 去皮，取40克備用。所用原料。 3. 去皮紫薯用篩子壓成細膩的薯泥備用。 4. 香大米和白糖分別用攪拌機打成粉狀備用。 5. 大米粉、糯米粉、糖粉與紫薯泥混合，充分揉搓均勻。 6. 根據粉的乾濕度慢慢加入適量牛奶搓勻。 7. 直至紫薯米粉用手捏合後很容易抱成團。 8. 而丟下時又不容易散開即可。 9. 處理好的紫薯米粉再次過篩備用。 10. 給平底的盤子鋪上油紙，心形模具內部刷少量食用油。 11. 在模具內部裝滿紫薯米粉，用筷子輕輕抹平表面。 12. 如此處理好所有模具，開水上鍋，大火蒸二十分鐘，取出用竹籤串起即可。