原料

材料, , 蘿蔔糕 (radish cake) 500g, , 青椒 (green bell pepper) 半個, , 紅椒 (red bell pepper) 半個, , 銀芽 (bean sprout) 200g, , 香菇 (dried mushroom) 3個, , 生薑 (ginger) 3片，切絲, , 素蚝油 (vegetarian oyster sauce) 3大匙 (tbsp)

步驟

1蘿蔔糕切2cm見方的小塊；

2香菇冷水泡開後切絲。青紅椒洗凈切絲，加鹽腌10分鐘，擠干汁水；

3銀芽掐頭去尾後洗凈，在油鹽水裡焯一下，撈出後在冰水裡浸泡5分鐘；

4 炒鍋加2大匙油，油熱後下薑絲和香菇絲爆香。加蘿蔔糕，中火翻炒2分鐘。加50ml泡香菇的水，翻炒2-3分鐘，至汁水收干，加素蚝油兜勻；

5加青紅椒絲和銀芽絲翻炒均勻。