一直很喜歡吃桃子。即美味又不傷胃,鮮美多汁很美容養顏。每當桃子豐收的季節,我都會買很多,洗上一盆當飯吃。但是桃子豐收的季節只有短短的幾個月,怎能滿足我們這些愛桃人士呢。於是我想到自己做桃罐頭,雖然也保存不了多久,但也能多吃些時日。而且罐頭其實別有一番風味。說做就做,動起來。
桃子 中等大小6個, 冰糖 適量, 桔子 1個, 鹽 適量, 水
1桃子洗凈去皮。
2切塊。大小隨意。
3桔子最好選用甜柑桔,沒有酸味的。你也可以用果汁,但我比較喜歡天然所以直接用桔子了。
4桔子去筋去核。這裡桔子主要起到調味上色的作用,可以榨汁或整塊的任何狀態加入。但我懶嗎,所以直接用不榨汁。
5將桃子塊及桔子塊放入鍋中,加入少量鹽,大概1/4小勺。
6冰糖我放了這麼多。桃和桔子都是甜的,所以不用放很多糖,依自己喜好而定。
7放入冰糖後加水,以剛沒過桃子為宜,不用放很多。開火煮沸後15分鐘即可。
8煮好後將桃子塊和湯汁等鍋里所有東西直接倒入事先準備好的瓶子裡馬上蓋上蓋子。瓶子要用密封的。待涼了以後放入冰箱。顏色不錯吧,天然的噢!
做罐頭的瓶子需要注意,因為它決定你的罐頭能存放多久。但也沒那麼嚴格和複雜,只要刷乾淨後用開水涮一下晾乾無水就行。原則就是儘量做到無菌和密封不透氣。如果你覺得瓶子不好找到那就用吃完的罐頭瓶吧。煮後直接倒入瓶子就是為了密封得更好。